Luftdichte Gewürzdosen
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Drücken Sie den Deckel und Sie hören die Luft mit einem leisen Zischen entweichen. Das ist Ihr Paprika, der monatelang seine Kraft behält, statt im halb offenen Glas zu verblassen.
Luftdichte Gewürzdosen
Ein luftdichter Deckel hält neue Luft draußen. Gegen die Luft, die schon mit Ihrem Paprika im Glas sitzt, tut er nichts, und genau dieser Sauerstoff macht gemahlene Gewürze über ein paar Monate fad. Deshalb kann ein Glas verschlossen sein und Ihr Kreuzkümmel trotzdem nach fast nichts schmecken. Jede luftdichte Gewürzdose hier arbeitet anders: drücken Sie den Deckel, hören Sie die Luft gehen, und was noch mit Ihren Gewürzen in Berührung ist, ist ein Bruchteil dessen, was ein gewöhnliches Gewürzglas hält.
Worauf es bei der Wahl ankommt
Es hängt davon ab, wie Sie das Gewürz nutzen, nicht vom Gewürz selbst. Würzen Sie direkt in die Pfanne, wollen Sie einen Streudeckel, und das ist die SpiceVac. Wollen Sie ein kleines Glas, das fest schließt, für etwas, das Sie abmessen, ist eine MiniVac oder VitaVac mit glattem Deckel weniger Aufwand. Danach ist es nur noch das Volumen: kaufen Sie für die Menge, die Sie halten, nicht für das Regalbrett.
Welche Dose für welches Gewürz
| Wenn Sie lagern… | Achten Sie auf | Ideal für | Unsere Empfehlung |
|---|---|---|---|
| Safran, Kardamom, alles, was Sie in Gramm kaufen | 0,06 L (~20 g), glatter Deckel | Kostbare Gewürze in kleinen Mengen | VitaVac 0.06L |
| Die zwei oder drei, nach denen Sie täglich greifen | 0,12 L (~40 g), glatter Deckel | Alltags-Gewürze, auch aus Glas | MiniVac 0.12L |
| Gewürze, die Sie direkt in die Pfanne streuen | Eingebauter Streudeckel, 0,06–0,29 L | Köche, die das Ablöffeln mittendrin hassen | SpiceVac |
| Mischungen, ganze Gewürze, Mengen aus der Tüte | 0,29–0,57 L, Streu- oder glatter Deckel | Getrocknete Chilis, Zimtrinde, Mischungen | SpiceVac 0.29–0.57L |
Kurz gesagt: direkt aus dem Glas würzen? Nehmen Sie eine SpiceVac. Nur die Dichtung an einem kleinen Glas? Die MiniVac 0.12L ist die Alltagswahl.
Was wir führen
- VitaVac 0.06L. Die Taschengröße, glatter Deckel, für Safran, Kardamomkapseln und die Gewürze, die Sie in wenigen Gramm kaufen. Siehe die VitaVac-Reihe.
- MiniVac 0.12L. Eine Nummer größer für die zwei oder drei Gewürze, die Sie täglich nutzen, und die Wahl, wenn Sie ein Glas mit glattem Deckel statt eines Streuers wollen. In klarem Kunststoff oder Glas, siehe die MiniVac-Reihe.
- SpiceVac, vier Größen (0,06–0,57L). Dieselbe Vakuumdichtung mit eingebautem Streudeckel, sodass Sie direkt aus dem Glas würzen und sich die Luftsperre beim Schließen wieder aktiviert. Zwei Lochgrößen für feines Pulver und grobe Flocken. Die SpiceVac-Kollektion ist der Einstieg, wenn Sie vom Regal weg kochen.
So wählen Sie
Die eigentliche Gabelung ist Streu- gegen glatten Deckel, und es ist eine echte Abwägung. Ein SpiceVac-Streuer ist schneller am Herd (aufklappen, streuen, schließen), aber die Löcher verlangen einen Moment mehr Acht bei Dampf. Eine MiniVac oder VitaVac mit glattem Deckel hat nichts, was verstopft, und schließt bündig, dafür löffeln oder schütten Sie statt zu streuen. Keiner ist besser, sie passen zu verschiedenen Köchen.
Ein Wort zu Glas. Die MiniVac gibt es mit Glaskörper, und Glas sieht auf einem offenen Regal gut aus und färbt sich nie von Kurkuma. Seine Grenze ist die jedes Glases: es tut von sich aus nichts gegen eingeschlossene Luft. Was diese luftdichten Gewürzgläser wirken lässt, ist die Druckdichtung, nicht das Material, wählen Sie Glas also für die Optik, nicht für die Frische, die mit dem Kunststoff identisch ist.
So machen Sie es richtig
Halten Sie Gewürze vom Regal über dem Herd fern, denn Hitze und Dampf setzen ihnen genauso zu wie Luft, und das Regal am Herd ist der schlechteste Platz in der Küche. Kaufen Sie ganze Gewürze, wo Sie können, und mahlen Sie frisch, denn ein ganzes Kreuzkümmelkorn hält seine Öle viel länger als das Pulver, und ein verschlossenes Glas ganzer Gewürze überdauert alles. Streuen Sie auch nicht direkt über eine dampfende Pfanne, denn die aufsteigende Feuchtigkeit gelangt ins Glas, streuen Sie also seitlich. Und füllen Sie die ganze Packung auf einmal um statt nachzufüllen, damit das Gewürz sein Leben verschlossen verbringt statt in einer umgeklappten Tüte.
Häufige Fragen
Wie hält man Gewürze länger frisch?
Halten Sie Luft, Licht, Hitze und Feuchtigkeit fern. Gemahlenes Gewürz verliert sein Aroma, weil die ätherischen Öle, die es tragen, verfliegen, sobald sie auf Sauerstoff treffen, und ein locker gedeckeltes Regalglas trifft reichlich davon. Eine luftdichte SpiceVac oder MiniVac drückt die Luft heraus, Sie hören es, und hält sie zwischen den Anwendungen draußen, während die Lagerung im Schrank statt über dem Herd die Hitze regelt. Kaufen Sie ganze Gewürze und mahlen Sie frisch, wo Sie können.
Sind diese besser als Gewürzgläser aus Glas?
Für die Frische ja, aber nicht wegen des Materials. Ein Schraubglas hält neue Luft draußen und tut nichts gegen die Luft, die schon drin ist, und klares Glas lässt obendrein Licht an das Gewürz. Diese Dosen drücken beim Schließen den Großteil der Luft heraus, und das ist der Teil, der den Aromaverlust wirklich verlangsamt. Gefällt Ihnen Glas auf dem offenen Regal, gibt es die MiniVac mit Glaskörper und derselben Druckdichtung.
Welche Größe brauche ich?
Richten Sie sie danach, wie viel Sie von jedem Gewürz halten. Die 0,06 L VitaVac passt zu Safran und allem, was in Gramm gekauft wird. Die 0,12 L MiniVac ist die Alltagsgröße für tägliche Gewürze. Die größeren 0,29–0,57 L SpiceVac nehmen Mischungen, ganze Gewürze und Mengen aus der Tüte. Gemahlenes Gewürz ist leicht und locker, es füllt das Glas also vor dem Gramm-Wert, bei zwei Größen nehmen Sie die größere.
Kann ich direkt aus der Dose streuen?
Aus einer SpiceVac ja, das ist ihr Sinn. Der Streudeckel hat zwei Lochgrößen, fein auf der einen Seite für gemahlenes Gewürz und grob auf der anderen für Flocken und Samen, Sie würzen in die Pfanne und drücken dann den Deckel, um die Vakuumdichtung wieder zu aktivieren. Die MiniVac und VitaVac mit glattem Deckel streuen nicht, sie sind für Gewürze zum Löffeln oder Schütten.
Halten sie den Geruch drinnen?
Verschlossen sind sie geruchsdicht genug, um einen Schrank mit kräftigen Gewürzen neutral zu halten, kein Öffnen mehr, dem eine Wand aus Currypulver und Zimt entgegenschlägt. Dieselbe Dichtung, die Luft vom Gewürz fernhält, hält sein Aroma vom Entweichen ab. Genau gesagt gilt das, solange der Deckel geschlossen und gedrückt ist. Eine SpiceVac mit offenen Löchern ist nicht dicht, schließen Sie sie also zwischen den Anwendungen.
Ist es ein echtes Vakuum?
Nein, und das sagen wir lieber klar. Es ist ein starkes Teilvakuum aus dem Drücken des Deckels, kein Laborvakuum aus einer Pumpe. Das entfernt den Großteil der Luft rund um das Gewürz, und mehr braucht es nicht, um den Aromaverlust deutlich zu verlangsamen. Ein Vollvakuum machte bei einem Glas Paprika keinen praktischen Unterschied. Jede Dose hier arbeitet gleich, ob mit Streudeckel als SpiceVac oder als glatte MiniVac.
Verwandte Kollektionen
Lagern Sie mehr als Gewürze? Die Streudeckel-SpiceVac-Reihe ist die richtige, wenn Sie aus dem Glas würzen, die luftdichte Kaffeedose macht dasselbe für Bohnen, und die luftdichten Vorratsdosen reichen von 0,29 L bis 10 L für Mehl, Reis und Tierfutter.
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