Luchtdichte kruidenpotjes
Shop by type
Druk op het deksel en je hoort de lucht met een zachte sis ontsnappen. Dat is je paprika die maandenlang zijn kracht houdt, in plaats van te vervagen in een half open potje.
Luchtdichte kruidenpotjes
Een luchtdicht deksel houdt nieuwe lucht buiten. Aan de lucht die al met je paprika in het potje zit doet het niets, en juist die zuurstof maakt gemalen kruiden over een paar maanden flauw. Daarom kan een potje dicht zijn en je komijn toch naar bijna niets smaken. Elk luchtdicht kruidenpotje hier werkt anders: druk op het deksel, hoor de lucht gaan, en wat er nog met je kruiden in contact staat is een fractie van wat een gewoon kruidenpotje bevat.
Waar het bij de keuze om draait
Het gaat om hoe je het kruid gebruikt, niet om het kruid zelf. Breng je op smaak recht in de pan, dan wil je een strooideksel, en dat is de SpiceVac. Wil je een klein potje dat stevig sluit voor iets dat je afweegt, dan is een MiniVac of VitaVac met glad deksel minder werk. Daarna is het alleen nog de maat: koop voor de hoeveelheid die je bewaart, niet voor het plankje.
Welk potje voor welk kruid
| Als je bewaart… | Let op | Ideaal voor | Onze keuze |
|---|---|---|---|
| Saffraan, kardemom, alles wat je in grammen koopt | 0,06 L (~20 g), glad deksel | Kostbare kruiden in kleine hoeveelheden | VitaVac 0.06L |
| De twee of drie waar je dagelijks naar grijpt | 0,12 L (~40 g), glad deksel | Dagelijkse kruiden, ook in glas | MiniVac 0.12L |
| Kruiden die je recht in de pan strooit | Ingebouwd strooideksel, 0,06–0,29 L | Koks die het lepelen halverwege haten | SpiceVac |
| Mengsels, hele kruiden, hoeveelheden uit de zak | 0,29–0,57 L, strooi- of glad deksel | Gedroogde pepers, kaneelstok, mengsels | SpiceVac 0.29–0.57L |
Kort samengevat: recht uit het potje op smaak brengen? Neem een SpiceVac. Alleen de afdichting op een klein potje? De MiniVac 0.12L is de dagelijkse keuze.
Wat we hebben
- VitaVac 0.06L. De zakformaatmaat, glad deksel, voor saffraan, kardemompeulen en de kruiden die je in enkele grammen koopt. Zie de VitaVac-reeks.
- MiniVac 0.12L. Een maat groter voor de twee of drie kruiden die je dagelijks gebruikt, en de keuze als je een potje met glad deksel wilt in plaats van een strooier. In helder kunststof of glas, zie de MiniVac-reeks.
- SpiceVac, vier maten (0,06–0,57L). Dezelfde vacuümsluiting met een ingebouwd strooideksel, zodat je recht uit het potje op smaak brengt en de luchtsluiting weer aangrijpt als je sluit. Twee gaatjesmaten voor fijn poeder en grove vlokken. De SpiceVac-collectie is het beginpunt als je vanaf het rek kookt.
Hoe kies je
De echte splitsing is strooi- versus glad deksel, en het is een echte afweging. Een SpiceVac-strooier is sneller bij het fornuis (openklappen, strooien, sluiten), maar de gaatjes vragen een moment meer aandacht bij stoom. Een MiniVac of VitaVac met glad deksel heeft niets dat verstopt en sluit vlak, maar je lepelt of schenkt in plaats van te strooien. Geen van beide is beter, ze passen bij verschillende koks.
Een woord over glas. De MiniVac is er met een glazen body, en glas staat goed op een open rek en verkleurt nooit van kurkuma. De grens is die van elk potje: het doet uit zichzelf niets tegen ingesloten lucht. Wat deze luchtdichte kruidenpotjes laat werken is de druksluiting, niet het materiaal, dus kies glas voor de look, niet voor de versheid, die gelijk is aan die van kunststof.
Goed gebruiken
Houd kruiden weg van het plankje boven het fornuis, want warmte en stoom zijn er net zo hard voor als lucht, en het rek bij het fornuis is de slechtste plek in de keuken. Koop heel waar je kunt en maal vers, want een heel komijnzaadje houdt zijn oliën veel langer dan het poeder, en een gesloten potje hele kruiden overleeft alles. Strooi ook niet recht boven een dampende pan, want het opstijgende vocht komt in het potje, dus strooi ernaast. En schenk de hele zak in één keer over in plaats van bij te vullen, zodat het kruid zijn leven gesloten doorbrengt in plaats van in een omgevouwen zak.
Veelgestelde vragen
Hoe houd je kruiden langer vers?
Houd lucht, licht, warmte en vocht bij ze weg. Gemalen kruid verliest zijn smaak omdat de vluchtige oliën die hem dragen verdampen zodra ze lucht raken, en een los gedekseld rekpotje raakt er volop. Een luchtdichte SpiceVac of MiniVac drukt de lucht eruit, je hoort het, en houdt hem tussen het gebruik door buiten, terwijl het potje in de kast bewaren in plaats van boven het fornuis de warmte regelt. Koop hele kruiden en maal vers waar je kunt.
Zijn deze beter dan glazen kruidenpotjes?
Voor de versheid ja, maar niet vanwege het materiaal. Een glazen schroefpotje houdt nieuwe lucht buiten en doet niets aan de lucht die er al in zit, en helder glas laat bovendien licht bij het kruid. Deze potjes drukken het grootste deel van de lucht eruit als je ze sluit, en dat is het deel dat het smaakverlies echt vertraagt. Vind je glas mooi op een open rek, dan is de MiniVac er met een glazen body en dezelfde druksluiting.
Welke maat heb ik nodig?
Stem hem af op hoeveel je van elk kruid bewaart. De 0,06 L VitaVac past bij saffraan en alles wat in grammen wordt gekocht. De 0,12 L MiniVac is de dagelijkse maat. De grotere 0,29–0,57 L SpiceVac nemen mengsels, hele kruiden en hoeveelheden uit de zak. Gemalen kruid is licht en luchtig, dus het vult het potje voordat het het gramgetal haalt, neem bij twijfel de grotere.
Kan ik recht uit het potje strooien?
Uit een SpiceVac ja, dat is het punt ervan. Het strooideksel heeft twee gaatjesmaten, fijn aan de ene kant voor gemalen kruid en grof aan de andere voor vlokken en zaden, je brengt op smaak in de pan en drukt dan het deksel om de vacuümsluiting weer aan te grijpen. De MiniVac en VitaVac met glad deksel strooien niet, die zijn voor kruiden om te lepelen of schenken.
Houden ze de geur binnen?
Gesloten zijn ze geurdicht genoeg om een kast met sterke kruiden neutraal te houden, geen deur meer open naar een muur van kerriepoeder en kaneel. Dezelfde afdichting die lucht bij het kruid weghoudt houdt het aroma binnen. Om precies te zijn: dat geldt zolang het deksel gesloten en ingedrukt is. Een SpiceVac met open gaatjes is niet dicht, dus sluit hem tussen het gebruik door.
Is het een echt vacuüm?
Nee, en dat zeggen we liever gewoon. Het is een sterk gedeeltelijk vacuüm uit het indrukken van het deksel, geen laboratoriumvacuüm uit een pomp. Dat verwijdert het grootste deel van de lucht rond het kruid, en meer is niet nodig om het smaakverlies flink te vertragen. Een vol vacuüm zou bij een potje paprika geen praktisch verschil maken. Elk potje hier werkt hetzelfde, of het nu een SpiceVac met strooideksel is of een gladde MiniVac.
Gerelateerde collecties
Bewaar je meer dan kruiden? De SpiceVac-reeks met strooideksel is de plek als je vanuit het potje op smaak brengt, de luchtdichte koffiebus doet hetzelfde voor bonen, en de luchtdichte voorraadpotten lopen van 0,29 L tot 10 L voor bloem, rijst en dierenvoer.
Vind hierboven je maat.
