Boîte à café hermétique
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Appuyez sur le couvercle, entendez l'air s'échapper dans un léger chuintement, et le café à l'intérieur garde l'arôme qu'il avait le jour de sa torréfaction au lieu de s'éventer dans un sachet replié.
Boîtes à café hermétiques
Le café a un ennemi, et c'est l'air dans le sachet. L'oxygène retire l'arôme des grains torréfiés en quelques jours après l'ouverture, et le pli-et-pince du sachet n'y fait presque rien. Une boîte à café hermétique règle cela, mais les bonnes font plus que fermer. Appuyez sur le couvercle d'une CoffeeVac et l'air est chassé, et la valve 2 voies laisse ensuite les grains libérer leur propre CO2 sans laisser l'oxygène revenir. Le café garde son arôme jusqu'à 3x plus longtemps, et la première tasse du sachet a le goût de la dernière.
Le seul point qui décide de votre choix
Choisissez selon la façon dont vous achetez le café, pas selon la taille de votre cuisine. Le café moulu et les grains fraîchement torréfiés sont deux problèmes de conservation différents, et un sachet que vous finissez en une semaine demande une autre boîte qu'un sac de 500 g dont vous venez à bout lentement. Chacune ici utilise le même couvercle-poussoir et la même valve 2 voies, le choix est donc la contenance et la fraîcheur de vos grains.
| Si vous achetez… | Contenance | Idéal pour | Notre choix |
|---|---|---|---|
| Du café moulu ou une semaine de réserve | 0,8 L (~250 g) | Ceux qui préparent à la maison, un sachet à la fois | CoffeeVac 0,8L |
| Des grains par sac de 500 g ou plus | 1,85 L (~500 g+) | Foyers, gros buveurs, petits cafés | CoffeeVac 1,85L |
| Des grains fraîchement torréfiés | 0,8 L valve en plus | Des grains qui dégazent encore les premiers jours | CoffeeVac V |
| Le plus de contrôle, avec dateur | 0,8 & 1,85 L | Qui veut tirer le vide plus fort | CoffeeVac 3-in-1 Pump |
En bref : un sachet à la fois, la 0,8L. Si vous achetez les grains en gros, la 1,85L. Frais du torréfacteur, la CoffeeVac V avec sa valve de dégazage en plus.
Ce que nous proposons
- CoffeeVac 0,8L et 1,85L. Les tailles du quotidien, 250 g et 500 g+, avec le couvercle-poussoir et la valve 2 voies qui gardent le café moulu et les grains frais entre deux préparations. Voir la 0,8L.
- CoffeeVac V. La même boîte avec une valve en plus pour un dégazage plus rapide, conçue pour les grains entiers dans les 24 à 48 premières heures après la torréfaction, quand ils libèrent le plus de CO2. Voir la CoffeeVac V.
- CoffeeVac 3-in-1 Pump. Ajoute une pompe qui tire le vide plus fort que le couvercle seul, et un cadran dateur pour savoir depuis combien de temps le sachet est ouvert. Voir la Pump.
- Transparente ou opaque, en plusieurs couleurs. Toutes sans BPA, lavables et conçues pour se fermer des milliers de fois.
Comment choisir
Commencez par les grains, pas par l'étagère. Si vous achetez des grains fraîchement torréfiés, c'est le dégazage qui compte et la CoffeeVac V est faite exactement pour cela. Si vous achetez du café moulu ou des grains de supermarché qui ont déjà fait l'essentiel de leur dégazage, une CoffeeVac normale à la taille de votre sachet suffit. Prenez une boîte que votre café remplit en deux ou trois semaines plutôt qu'une qui reste à moitié vide, car une boîte à moitié vide est à moitié pleine d'air.
C'est la même fermeture sur toutes : appuyez sur le couvercle et l'air est chassé, et la valve 2 voies laisse la pression s'équilibrer sans laisser l'oxygène revenir. Vous avez toute la fraîcheur des boîtes métalliques chères à une fraction du prix, et c'est pourquoi plus de dix millions de boîtes TightVac se sont vendues avec plus de 20 000 avis cinq étoiles.
Bien faire les choses
Gardez la boîte hors du soleil et pas sur la machine, car la chaleur et la lumière éventent le café aussi vite que l'air. Conservez les grains entiers et moulez-les au moment de préparer, car le café moulu perd son arôme bien plus vite qu'un grain entier. Transvasez tout le sachet dès que vous l'ouvrez plutôt que de compléter, pour que le café passe sa vie fermé et non dans un sachet ouvert depuis une semaine. Et ne le mettez pas au réfrigérateur, car les variations de température tirent de l'humidité dans le café à chaque ouverture de la porte.
Questions fréquentes
Comment conserver le café au frais ?
Hermétiquement, au frais et à l'abri de la lumière, et le plus loin possible de l'air. L'oxygène retire l'arôme du café torréfié, le pli-et-pince du sachet est donc la pire option. Une boîte hermétique qui retire aussi l'air, comme une CoffeeVac, garde le café frais jusqu'à 3x plus longtemps qu'un sachet fermé en retirant l'oxygène au lieu de l'enfermer avec les grains. Gardez-la hors du soleil et moulez les grains entiers au moment de préparer.
Quelle est la meilleure boîte à café hermétique ?
Une qui retire l'air au lieu de simplement l'enfermer, dimensionnée pour que votre café la remplisse en deux semaines. Une boîte à couvercle-poussoir et valve 2 voies fait les deux : elle chasse l'air et laisse les grains dégazer sans laisser l'oxygène revenir. Prenez la 0,8L pour un sachet et la 1,85L pour l'achat en gros, et choisissez la CoffeeVac V si vous achetez des grains fraîchement torréfiés.
Fonctionne-t-elle pour les grains fraîchement torréfiés ?
Oui, et c'est l'une des rares boîtes qui travaille avec les grains frais plutôt que contre eux. Les grains fraîchement torréfiés dégagent du CO2 pendant des jours, et un bocal totalement fermé se mettrait sous pression. La valve 2 voies laisse ce CO2 sortir sans laisser entrer l'oxygène, si bien que les grains dégazent sans risque tout en restant frais. Pour les 24 à 48 premières heures après la torréfaction, quand le dégazage est le plus fort, la CoffeeVac V ajoute une valve pour l'évacuer plus vite.
Est-ce un vrai vide d'air ?
Non, et nous préférons le dire clairement. Appuyer sur le couvercle crée un vide partiel puissant en chassant la majeure partie de l'air, et c'est la partie qui garde le café frais, mais ce n'est pas un vide de laboratoire motorisé. Pour le café de tous les jours, c'est exactement ce qu'il faut. Si vous aimez tirer le vide plus fort, la CoffeeVac 3-in-1 Pump ajoute une pompe manuelle qui tire plus fort que le couvercle seul.
Moulu ou en grains, la boîte change-t-elle ?
La boîte est la même ; ce qui change, c'est la quantité de fraîcheur en jeu. Le café moulu a beaucoup plus de surface au contact de l'air, il s'évente donc plus vite et profite le plus du retrait de l'oxygène. Les grains entiers tiennent plus longtemps mais méritent d'être protégés pendant leur dégazage. Dans les deux cas une CoffeeVac les garde plus frais que le sachet ; pour les grains, achetez entier et moulez au moment de préparer pour la plus grande différence en tasse.
Quelle quantité de café contient-elle ?
La 0,8L contient environ 250 g, un sachet de café standard, et la 1,85L contient 500 g et plus pour les gros acheteurs et les foyers actifs. Prenez la taille que votre sachet habituel remplit, car une boîte pleine de café a moins de place pour l'air qu'une à moitié vide. Si vous achetez en plus grands sacs, la gamme TightVac plus large continue de là avec la même fermeture.
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