Boîte à thé hermétique
Fermez une TeaVac et vous entendez l'air partir dans un léger chuintement. C'est la feuille à l'intérieur qui garde son arôme des mois, au lieu de s'éventer doucement dans la boîte.
Boîte à thé hermétique pour thé en vrac
Ce qui compte vraiment
La bonne question n'est pas quelle boîte est la plus jolie sur l'étagère. C'est combien de temps une quantité donnée de thé attend avant que vous la finissiez. Le thé ne se gâte pas, il s'estompe. Les huiles volatiles qui portent l'arôme s'évaporent, et la lumière et l'humidité accélèrent le processus. Un sachet de 50 g bu en quinze jours n'a guère besoin de protection. Une pochette de 250 g écoulée sur trois mois a besoin d'une vraie barrière dès le premier jour, et c'est là qu'une boîte ordinaire abandonne.
Achetez donc pour la quantité que vous achetez vraiment, pas pour l'étagère. Si vous hésitez encore sur la contenance, la gamme TightVac couvre les tailles au-dessus et en dessous.
Quelle boîte pour quelle habitude
| Ce que vous rangez | Contenance | À qui ça convient | Quoi acheter |
|---|---|---|---|
| Un échantillon de 50–100 g ou un thé précieux | 0,29 L (75 g de produits secs) | Thés de jardin, gyokuro, tout ce que vous rationnez | TightVac 0.29L |
| Votre thé en vrac du quotidien, un sachet de 100–150 g | 0,57 L (150 g de produits secs) | La plupart des gens, et notre choix | TeaVac 0.57L |
| Une grande pochette, ou trois thés en rotation | 1,3 L (340 g de produits secs) | Buveurs quotidiens qui achètent en quantité | TightVac 1.3L |
| Des quantités de restauration, ou un comptoir | 2,35 L (680 g de produits secs) | Cafés, bureaux, salons de thé | TightVac 2.35L |
Les grammages valent pour des produits secs. Le thé en vrac est bien plus volumineux que la farine ou le café, un oolong à feuilles entières remplit donc la boîte bien avant d'atteindre le poids indiqué. Prenez une taille au-dessus si votre thé est aéré.
En bref
Vous buvez des sachets de 100–150 g de thé en vrac ? La TeaVac 0.57L est la bonne. Vous achetez de grandes pochettes, ou gardez plusieurs thés ouverts, passez à la 1,3 L.
Ce que nous proposons
- TeaVac 0.57L. 0,57 litre, 150 g de produits secs, corps opaque, couvercle blanc. Vendue simple et en trois motifs de couvercle imprimés (thé vert, rouge, bleu). Le membre dédié au thé de la gamme, et la taille qui correspond à la façon dont la plupart achètent le thé en vrac.
- TightVac 0.29L et 1.3L. La même boîte, le même joint, une taille en dessous et au-dessus de la TeaVac. La 0.29L pour les échantillons, la 1.3L pour la quantité.
- CoffeeVac. La version dimensionnée pour le café, dans la gamme CoffeeVac. Même mécanisme, la seule différence est la taille.
Comment choisir
Deux compromis honnêtes, car les alternatives ne sont pas toutes mauvaises.
Une boîte métallique à double couvercle garde bien la lumière dehors et coûte moins cher. Ce qu'elle ne peut pas faire, c'est retirer l'air déjà présent. Chaque fois que vous ouvrez une boîte à moitié vide, vous la remplissez d'oxygène, et c'est ce qui aplatit l'arôme en un mois. Pressez un couvercle TeaVac, vous entendez un léger chuintement tandis que l'essentiel de cet air s'en va, et elle fait le travail d'une bonne boîte sans le prix des modèles métalliques haut de gamme.
Les bocaux en verre sont l'autre choix courant, et pour un thé fini en trois semaines ils conviennent. Pour plus long, ils ont deux fois tort : la lumière dégrade la feuille, et un couvercle à vis enferme l'air au lieu de le chasser. Si vous aimez le verre sur le plan de travail, gardez le joli bocal pour le thé de la semaine et le stock dans quelque chose d'opaque.
La question de la taille est celle que l'on rate le plus souvent. Trop peu remplir n'est pas un problème ici, car le joint se moque du niveau de remplissage, alors entre deux tailles, prenez la plus grande.
Bien l'utiliser
Gardez-la loin des plaques et hors de la fenêtre. La chaleur et la lumière abîment le thé plus qu'un joint légèrement imparfait, et un placard à température ambiante bat toujours une belle étagère au-dessus de la bouilloire.
Ne mettez pas le thé en vrac au réfrigérateur. Le thé prend facilement l'humidité et les odeurs, et un frigo est plein des deux, car chaque fois que vous sortez une boîte froide dans une cuisine chaude, l'eau se condense sur la feuille. Température ambiante, à l'abri de la lumière, fermé.
Transvasez tout le sachet d'un coup plutôt que de compléter. Chaque ouverture de la pochette d'origine est une dose d'air de plus, et un sachet en aluminium à moitié utilisé et replié ne vous sert à rien. Et séchez la boîte complètement avant de la remplir. Un intérieur humide fait plus de dégâts en une semaine qu'un sachet ouvert en un mois.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure boîte pour conserver le thé ?
Une boîte opaque et hermétique qui retire activement l'air au lieu de simplement l'enfermer. La lumière décolore la feuille, l'humidité la rend moisie, et l'oxygène emporte les huiles aromatiques, le verre échoue donc sur le premier point et une boîte à vis sur le troisième. Une boîte à fermeture sous vide comme la TeaVac 0.57L couvre les trois : corps opaque, plastique sans BPA de qualité alimentaire, et un couvercle que l'on presse pour chasser l'air. Adaptez-la à la quantité et gardez-la loin de la chaleur.
La TeaVac est-elle un vrai vide d'air ?
Non, et nous préférons le dire franchement. C'est un vide partiel puissant, pas un vide de laboratoire, et aucune boîte à couvercle-pression ne l'est. Presser le couvercle chasse l'essentiel de l'air par la valve et le joint l'empêche de revenir. Cela suffit à ralentir nettement l'oxydation, ce qui est la partie qui compte pour le thé. Si vous voulez tirer l'air plus bas, la 3-in-1 Pump ajoute une pompe manuelle. Elle est vendue pour le café, mais le mécanisme est le même.
Puis-je y ranger des sachets de thé aussi bien que du vrac ?
Oui, et ça vaut la peine. Les sachets s'éventent exactement comme le thé en vrac. Le papier n'est pas une barrière, et une boîte de sachets dans un placard est exposée à l'air, à la lumière et au reste. Une TeaVac 0,57 L accueille une boîte de sachets du commerce une fois sortie du carton. La seule différence est le volume : les sachets prennent plus de place que la feuille, vous y mettrez donc moins de grammes que la contenance ne le suggère.
Comment appelle-t-on une boîte à thé ?
Traditionnellement une boîte à thé, ou une théière de rangement selon les régions. Un contenant à couvercle pour le thé en vrac, autrefois fermant à clé car le thé coûtait cher. Le nom compte moins que le fait qu'elle soit opaque et hermétique. Si vous voulez le rangement plutôt que l'objet décoratif, regardez les boîtes à thé hermétiques.
Comment s'appelle une boîte à thé japonaise ?
Un chazutsu, souvent étamé et à double couvercle, fait à un très haut niveau. Le couvercle intérieur est la partie ingénieuse : il descend lentement sur la feuille et réduit le volume d'air sans aucun mécanisme. Ce sont de beaux objets et ils fonctionnent bien. La limite est la même que pour toute boîte à couvercle-pression : le couvercle intérieur réduit l'air piégé, il ne le retire pas. Une boîte à fermeture sous vide le fait, et c'est la différence qui compte pour un thé gardé des mois.
Que faire des boîtes à thé vides ?
Si c'est une TeaVac, remplissez-la d'autre chose : épices, graines, herbes séchées, compléments. La boîte n'est pas spécifique au thé, seul le motif du couvercle l'est. Lavez-la à la main, séchez-la complètement, et elle est prête pour la suite. Si elle a contenu un thé très parfumé comme un lapsang souchong, attendez-vous à un léger reste d'odeur au premier remplissage, laissez-la donc ouverte un jour. Pour les herbes et épices, la SpiceVac à couvercle-verseur est mieux adaptée.
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Vous rangez aussi du café ? La boîte à café hermétique est dimensionnée pour les grains et le café moulu. Pour le sucre, la farine et le reste du placard sec, voir les boîtes hermétiques de conservation.
