Boîte hermétique à café – fermeture sous vide

Vous achetez de bons grains, et deux semaines plus tard le sachet replié ne sent presque plus rien. C'est l'oxygène qui fait son travail. Une boîte hermétique à café empêche l'air d'entrer ; la CoffeeVac va plus loin et repousse dehors l'air qui s'y trouve déjà. Il ne reste alors plus d'oxygène pour éteindre votre café.

À quoi sert une CoffeeVac

Grains entiers, café moulu, et le sachet de 500 g que votre abonnement a livré ce matin. Que vous achetiez 250 g chez un torréfacteur du quartier ou un plus grand sachet parce qu'il revient moins cher à la tasse, c'est cette boîte à café hermétique qui fait que la dernière tasse a encore le goût de la première. Les baristas utilisent la 1,85 L entre deux services pour la même raison.

Elle est faite pour le café sec, et la limite mérite d'être dite clairement : ce n'est pas un réfrigérateur, et rien d'humide n'y a sa place. Le café n'a pas besoin de froid. Il a besoin d'être à l'abri de l'air, de la lumière et de la chaleur, et c'est un problème bien plus simple à résoudre.

Caractéristiques principales

• Valve brevetée à 2 voies. Une pression sur le couvercle et l'air sort. Les grains fraîchement torréfiés continuent de libérer du CO2, et ce gaz s'échappe seul sans laisser revenir l'oxygène. Chaque CoffeeVac en est équipée.
• Jusqu'à 3x plus frais qu'un rangement hermétique ordinaire, parce que l'air sort au lieu d'être enfermé avec le café.
• Plastique alimentaire sans BPA, fabriqué aux États-Unis et expédié depuis l'Europe.
• Transparente ou opaque. L'opaque tient la lumière du jour à l'écart des grains, la transparente vous montre ce qu'il vous reste.
• Ouverture à une main, sans couvercle séparé à poser sur un plan de travail mouillé.
• Inodore une fois fermée et adaptée au congélateur, à condition de laisser de la place pour l'expansion des grains.
• Lavage à la main uniquement. Eau chaude, séchage complet avant de refermer, et ouverture lente pour éviter que le café moulu ne se coince dans la fermeture.

Les trois modèles CoffeeVac

CoffeeVac

Le modèle standard, celui que la plupart des gens cherchent. Fermeture à un bouton, valve de dégazage à 2 voies, et une forme pensée autour d'un sachet de café plutôt que d'une étagère de placard. Disponible en 0,8 L et 1,85 L, à partir de 14,95 €.

CoffeeVac V

Ajoute une seconde valve qui dégaze plus vite. Les grains fraîchement torréfiés libèrent le plus de CO2 dans les 24 à 48 premières heures : c'est donc le modèle à choisir si vous achetez chez un torréfacteur peu après la date de torréfaction. Disponible en 0,57 L et 0,8 L, à partir de 14,95 €.

CoffeeVac Pompe 3 en 1

Ajoute une pompe manuelle intégrée qui tire un vide partiel plus poussé que la seule fermeture à bouton, avec un suivi de date sur le couvercle pour voir depuis combien de temps un lot est ouvert. Le plus de contrôle des trois, et le plus récent. À partir de 22,50 €.

Quelle taille vous faut-il ?

Le café est plus léger que la plupart des produits secs : une boîte est donc pleine avant d'atteindre le poids que vous attendriez avec de la farine ou du sucre — les chiffres ci-dessus valent pour le café. Vous achetez des sachets de 250 g ? La 0,8 L est la bonne.

Questions fréquentes

Quelle est la meilleure boîte à café ?

Une boîte opaque, qui ferme vraiment, rangée à température ambiante et loin des plaques. La lumière, la chaleur et l'air jouent tous contre le café, et le réfrigérateur y ajoute l'humidité. Une CoffeeVac opaque couvre ces quatre points, et sa valve laisse les grains frais dégazer.

Comment conserver le café le plus longtemps possible ?

Gardez les grains entiers et ne moulez que ce dont vous avez besoin. Rangez-les à l'abri de la lumière, à température ambiante, dans un contenant qui chasse l'air plutôt que de l'enfermer. Achetez des quantités que vous boirez en quelques semaines : rien ne remplace un café récemment torréfié.

Combien de café tient dans une CoffeeVac ?

Environ 150 g dans la 0,57 L, 250 g dans la 0,8 L et 500 g dans la 1,85 L. Ces chiffres valent pour le café, plus léger que la farine ou le sucre. Si vous achetez le sachet standard de 250 g, la 0,8 L correspond exactement.

La CoffeeVac fait-elle un vide complet ?

Non. C'est un vide partiel puissant, créé par un sas à air actionné d'une pression sur le couvercle, et non par un moteur. Cela retire la majeure partie de l'oxygène autour du café, et c'est ce qui compte. La Pompe 3 en 1 tire plus loin, sans créer non plus un vide complet.

Toutes les CoffeeVac ont-elles la valve de dégazage ?

Oui. Les trois modèles partagent la même valve à 2 voies, et chaque TightVac en est équipée aussi — c'est une caractéristique de toute la gamme, pas une exclusivité CoffeeVac. La CoffeeVac V ajoute une seconde valve plus rapide, et la Pompe 3 en 1 ajoute la pompe et le suivi de date.

La CoffeeVac passe-t-elle au lave-vaisselle ?

Non, lavage à la main uniquement. Nettoyez-la à l'eau chaude et laissez-la sécher complètement avant de refermer, puis ouvrez le couvercle lentement pour que le café moulu ne se coince pas dans la fermeture. Traitée ainsi, la fermeture garde sa prise pendant des années.

Autres collections

Vous conservez plus que du café ? Le TeaVac pour le thé en vrac fait le même travail pour le thé, et toute la gamme de boîtes hermétiques TightVac couvre la farine, le sucre et les pâtes. Pour comprendre pourquoi tout cela fonctionne, lisez comment conserver le café en grains.

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